藤沢文学の世界

ふきのとう味噌（ばんけみそ）

庄内では「ばんけ」とも呼ばれるふきのとう。あく抜きして、煮立てた酒と砂糖、味噌と練り合わせた、ほろ苦い春の味。

  • 食材

    ふきのとう

〈関連作品〉

  • 三屋清左衛門残日録
  • 雪間草

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